Según secretario de Turismo, Valencia busca ''ser un destino turístico gastronómico''
El secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer, reveló que Valencia tiene como objetivo ser un "destino turístico gastronómico", por lo tanto, desarrollaron alianzas estratégicas con la universidad, para la difusión masiva de ideas. Estas declaraciones las realizó durante la inauguración de la III Edición del Máster de Arroces y Alta cocina Mediterránea de la Universidad de Alicante.
"La enogastronomía es una realidad que da una gran consistencia al relato y la historia turística del presente, del pasado y sobre todo del futuro de la Comunitat. El arroz es más que un hecho gastronómico, es todo un ritual de socialización, de interpretación del territorio y tiene que ver con el entorno con la mejor de las interpretaciones y la mejor versión de lo que nos rodea", destacó.
En este sentido, el nutricionista y colaborador en GuiadeSuplementos, Javier López, mencionó que "la comida Valenciana destaca por incluir el arroz como centro de la comida. Este es rico en vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina. En especial, el hierro es de los componentes más importantes porque interviene en el transporte del oxígeno y el dióxido de carbono en sangre. En algunos casos de alta deficiencia debe suplementarse".
Al evento también acudieron el rector de la Universidad de Alicante Manuel Palomar, el alcalde de Dénia Vicent Grimalt, el director de Gasterra Josep Bernabeu y la directora del restaurant Dársena Cristina Juan. Mientras Colomer sostenía su discurso de que "la Universidad de Alicante y su liderazgo nos otorga la base académica definitiva y la solvencia científica donde arraigar las políticas que pueden ayudar a la sociedad", destacó.
Para el secretario la alianza con la universidad es básica para el turismo, pero muy singularmente para la gastronomía. Explicó que al reforzar la estrategia y el proyecto se impulsa el conocimiento, que será cada vez más necesario para el mundo post COVID-19.
La secretaría de Turismo colaborará con 50.000 euros para ser parte de los auspiciadores, en el marco de la Red Gastroturística de la Comunitat Valenciana. De esta manera, apoyarán también a la marca L'Exquisit Mediterrani con miras a la excelencia gastronómica y su atractivo en el mercado turístico.
Próximos eventos gastronómicos
Para continuar en la celebración de la gastronomía de Valencia el Patronato Municipal de Turismo estableció un calendario de actividades para darle más visibilidad a los restaurantes que ofrecen el "arroz", como el producto estrella de la gastronomía alicantina. El cronograma lo desarrollaron conjuntamente con las asociaciones Federación Empresarial de Hostelería de la Provincia de Alicante (FEHPA), ARA, la Mesa Alicantina Ciudad del Arroz y Turismo C.V.
Las fechas seleccionadas para el programa de eventos van desde 19 al 31 de octubre, bajo el slogan "Festival Alicante Ciudad del Arroz". El objetivo central es promover la difusión de los valores de Alicante como destino ideal para turistas y visitantes, a pesar de la pandemia del coronavirus. Asimismo, en esta campaña incluirán el homenaje al arroz que "latirá como corazón" del programa.
