Próximos cursos de cocina de Tándem Gastronómico en Fierro
10 de abril a las 18:00h. Curso de algas y plantas halófilas http://bit.ly/2lEAsef
Tras el éxito de la primera y segunda edición, abrimos nueva fecha para acoger una nueva sesión de un curso que te abrirá un amplio abanico de posibilidades en la cocina enseñándote a introducir en tus platos el uso de las macro algas y de las plantas marinas o halófilas. Un curso en el que, guiado por Ximo Carrión y Javi Morcillo, descubrirás las aplicaciones gastronómicas de estos súper alimentos y sus diferentes usos según su clase.
Durante el curso aprenderás el paso a paso de la creación de recetas con algas frescas, en salazón y en polvo. De la misma manera se llevarán a cabo elaboraciones con plantas marinas que encontramos en nuestro litoral.
Tras una breve introducción sobre los tipos de algas y halófilas que existen y sus propiedades nutricionales y culinarias, llegará el turno de ponerse a cocinar, momento en que comprobarás la facilidad con que estas pueden integrarse perfectamente con otros ingredientes que encontramos en tierras valencianas.
Durante el curso elaboraremos recetas tan apetecibles que os iremos detallando en breve.
Su gran aporte de minerales, fibras y otros nutrientes las convierten en un elemento clave de una dieta saludable. Además de ello, son muy versátiles en su preparación y aportan una textura y color a los platos realmente interesantes. ¿Quieres descubrir todas sus aplicaciones? ¡Este es tu curso!
15 de mayo a las 18:30h. Curso de cocina peruana http://bit.ly/2mPfJS1
El próximo día 15 de mayo os proponemos una nueva edición de nuestro curso de cocina peruana, una gran ocasión para viajar sin movernos de la mesa. Cruzaremos el Atlántico para aprender, guiados por el cocinero Alejandro Pérez del restaurante Ancón, las claves de la apreciada gastronomía peruana y algunas de las recetas más atractivas que nos ofrece su cocina.
A lo largo de su historia, a Perú han llegado habitantes procedentes del Mediterráneo, de Japón, de África, de China… y todos ellos han dejado influencias en los platos locales; pero, además de esta riqueza en orígenes, la cocina peruana es muy rica en matices: un mismo plato puede diferir sobremanera según se elabore en la capital, en la selva o en localidades del litoral.
Si aún no has descubierto su historia y sus sabores, prepárate para adentrarte en una de la cocinas más completas del mundo. Si ya la conoces, lánzate a profundizar un poco más en ella en este curso.
Durante la tarde, descubrirás cuáles son los ingredientes esenciales empleados en la gastronomía peruana y podrás seguir el paso a paso y degustar las recetas que prepararemos en el curso.
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