París acull la presentació de València com a destinació turística gastronòmica
La seu de la Delegació Permanent d'Espanya davant la UNESCO a París va acollir anit la presentació de València i la seua província com a destinació turística gastronòmica a premsa especialitzada i professionals del sector turístic francés, organitzada per Visit València i València Turisme, sota la marca Delicious València.
L'esdeveniment va comptar amb l'assistència de l'ambaixador permanent d'Espanya davant la UNESCO, Andrés Perelló; la directora de l'Oficina Espanyola de Turisme de París, Mª José Gómez; el regidor de Turisme de l'Ajuntament de València, Emiliano García; i el diputat de Turisme de la Diputació de València, Jordi Mayor; a més del director de la Guia Internacional Michelin, Manuel Fabián, representants del turisme i la gastronomia de diverses entitats valencianes, turoperadors i mitjans de comunicació francesos.
Degustació de productes locals
La presentació de la destinació gastronòmic València va consistir en una introducció institucional sobre la ciutat i la seua província, seguida d'una degustació d'entrants i arrossos tradicionals valencians, paella valenciana i arròs del senyoret, pels xefs Francisco Alapont, del restaurant Xiquet Casa Nostra i David Zorrilla del restaurant Casa Salvador. Tot això maridat amb vins i caves d'Utiel-Requena i organitzat en col·laboració amb el Club d'Artesans de l'Arròs de Cullera, la Ruta del Vi d'Utiel Requena i l'Associació del Cava d'Utiel-Requena.
El regidor de Turisme de l'Ajuntament de València, Emiliano García, ha posat de manifest, “l'important moment que està vivint la gastronomia valenciana, i l'orgullosos que d'això ens sentim els valencians i valencianes. Per a nosaltres, el nostre patrimoni gastronòmic és un dels nostres elements que ens defineix com a poble i a través del qual es vertebra la nostra mil·lenària història”.
“A la nostra herència gastronòmica s'ha sumat el bon fer, la creativitat i el talent dels nostres cuiners, que han sigut fonamentals per a arribar a la revolució gastronòmica que està vivint el nostre territori, i per la qual la ciutat ha sigut mereixedora per a acollir la celebració de la Gala de la Guia Michelin España & Portugal 2021” ha afegit García.
“Per això, a les portes de la quarta edició del World Paella Day, hem volgut posar en valor a França, un de les icones de la gastronomia mundial, la paella valenciana”, ha conclòs.
Per part seua, el diputat de Turisme de la Diputació de València, Jordi Mayor, va agrair la col·laboració de la Delegació Permanent d'Espanya davant la UNESCO per a organitzar este acte, “amb el qual busquem projectar una part de la grandiositat de la gastronomia valenciana en viu i promocionar València com a destinació turística única, autèntic, amb productes excel·lents, grans professionals i una cultura culinària singular”, va manifestar.
“Hui volem inspirar als nostres veïns francesos -i un dels nostres mercats més importants- a través dels sentits, perquè coneguen de primera mà una de les claus d'un destí pròxim, amb el qual tenen bones connexions i al qual li uneix la dedicació i la manyaga al producte local, a la seua posada en valor i al seu defensa com a exponent de tota una manera de ser i viure”, va agregar el responsable de la marca València Turisme de la Diputació de València.
Aprofitant la seua visita a París, els representants institucionals valencians han assistit este divendres al festival francés d'alta cuina ‘Taste of Paris’, de la mà de Luis Valls, xef del Poblet, restaurant amb dues estreles Michelin a València. Valls ha donat una masterclass en l'espai de València en el recinte, cuinant un arròs de guirra i oliveres.
