Curso avanzado de vinos dulces con Eva Pizarro
El próximo 27 de noviembre, Tándem Gastronómico propone un curso en el que los asistentes llevarán a cabo una aproximación diferente al mundo del vino y de la cata, en concreto al de los vinos dulces y vinificaciones especiales, de la mano de nuestra sumiller Eva Pizarro, para descubrir que los vinos dulces son mucho más que un vino de postre…
Emprenderemos un viaje a través de los vinos dulces del mundo, nos adentramos en este mundo con sus múltiples manifestaciones: vinos dulces naturales, vinos naturalmente dulces, vinos dulces de licor…
Desde Canarias, pasando por los vinos de Podredumbre Noble del Loira, Austria, Italia, Jerez y mucho más. Un curso avanzado donde, además de conocer sus variedades, entraremos en temas más complejos como son:
· El alcohol, cuándo es un problema en los vinos dulces
· Los azúcares versus la frescura
· La textura
· El envejecimiento, la barrica, sistema de criaderas y soleras
· Fermentaciones
· ¿Podemos hablar de terroir en los vinos dulces?
· Maridajes
Más información sobre turismo, ocio, cultura y gastronomía en www.viuvalencia.com
