Viaje gastronómico a Italia, los viernes de enero en Casino Cirsa Valencia
Tras los excesos navideños, fiestas y demás celebraciones, ONE Vlc, restaurante de Casino Cirsa Valencia, retoma sus célebres jornadas gastronómicas con una nueva propuesta para los viernes de enero en el que los productos genuinamente italianos serán los protagonistas de un menú que recoge platos célebres de Italia.
Julio Sanchís, chef de ONE Vlc, junto a todo su equipo, ha diseñado un menú que recorre algunos de los hitos más populares de la amplia y variada gastronomía transalpina. Un completo menú compuesto por cinco platos principales y dos postres donde no falta ni el popular Limoncello.
Tras un Aperol Spritz de bienvenida, los comensales podrán degustar las siguientes creaciones: sopa minestrone (sopa de verduras de temporada); antipasto (brezaola della Valtellina, panceta Coppata, mezzo speck, queso taleggio Valsassina Pasturo, alcachofa alla romana junto con pan grisini); melanzane alla parmigiana (timbal con berenjena asada, mozzarella, queso parmesano y salsa de tomate y albahaca); pasta alla scoglio (pasta de trigo corta al huevo con frutos del mar); y brasato al sugo (guiso de ternera al vino tinto típico de la región del Piemonte). Para cerrar este homenaje a Italia, dos postres típicos: panna cotta de queso con estofado de frutos rojos y helado de pistacho siciliano.
Para maridar este viaje gastronómico, se ha elegido un vino tinto Chianti, Toscana Piccini 2015. Se trata de un tinto seco, aromático y de sabor algo amargo que se elabora en la región italiana de la Toscana. Es un vino tinto estructurado, con buena acidez y con sabor a frutas rojas.
En definitiva, una completa experiencia gastronómica con productos importados directamente de mercados italianos para recrearse y homenajear la amplia e influyente cocina italiana. Las jornadas gastronómicas de los viernes de Casino Cirsa Valencia incluyen la entrada, el parking, el menú descrito y bebida por 24,95€ (IVA incluido) por comensal.
Información y reservas en la web de Casino Cirsa Valencia: http://www.casinocirsavalencia.com/
Consulta todas las recetas de ONE Vlc en: http://cocinahonesta.com/
