Gastrónoma recibe una gran afluencia en su primer día
Gastrónoma ha abierto sus puertas hoy con una afluencia masiva de público tanto de profesionales del sector como de aficionados a la viticultura como a la gastronomía.
El secretario autonómico de Agricultura y Desarrollo Rural, Francisco Rodríguez Mulero, y la diputada delegada de Turismo, Pilar Moncho, han sido algunas de las autoridades que han acompañado al presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, y a su director, Alejandro Roda, en el acto de inauguración.
Durante tres días, el pabellón 5 de Feria Valencia albergará más de 130 firmas expositoras y un amplio programa de talleres y charlas distribuidos entre la denominada `Cocina central´, el espacio `#pandeverdad´, `cooking lovers´y el `corner del arroz y wine lovers experience´. Fuera de estos espacios hoy se ha desarrollado una cata de aceites en la zona denominada Entreolivos, demostraciones de acrobacia y combinaciones en el `cocktail club´ y un encuentro de cervezas artesanas.
Asimismo destaca la exposición Gastro+design que incluye trabajos de packaging de alimentación demostrando que una buena venta no solo pasa por la calidad de lo que se ofrece sino también por como se presenta.
Los showcookings de la "Cocina Central" de Gastrónoma están siendo uno de los platos fuertes de la convocatoria. Y es que durante los tres días de feria van a participar en las ponencias 35 chefs de primer nivel. Sólo a lo largo de esta mañana han pasado por esta Cocina Central cocineros de la talla de Manuel Alonso, Nazario Cano, Kiko Moya, Quique Barella o Luis Arrufat, que han deleitado a los visitantes con su cocina en directo.
Otra de las grandes apuestas de Gastrónoma, la reivindicación del pan artesanal y su papel en la gastronomía, ha sido también centro de atención en el arranque de la muestra. El conocido panadero valenciano Jesús Machi, acompañado por José María Fernández del Vallado, secretario general de Ceopan, han abierto el "Espacio #pandeverdad", que ha contado con la presencia de José Roldán, Campeón de España de Panadería, y sus "piezas artísticas de panadería". En torno al obrador de este espacio van a mostrar las bondades del pan artesanal algunos de los panaderos más reputados del país.
Las primeras degustaciones y catas de vino también han tenido ya lugar de la mano de la Asociación Valenciana de Sumilleres (Asvasu) en la "Wine Lovers Experience", la plaza donde gracias a Asvasu y Verema se reúnen destacadas bodegas, enólogos y otras firmas especializadas en vino y en cava.
Además, la Red de Centros de Turismo de la Comunidad Valenciana está elaborando durante todo el día distintas especializadas gastronómicas valencianas. Y en el "Córner del Arroz" de Gastrónoma el reconocido maestro arrocero Juan Carlos Galbis desvelará esta tarde las claves del "arroz al horno con pato".
Hasta el próximo lunes, y con un horario ininterrumpido de 10 a 20 horas, Gastrónoma espera recibir a miles de profesionales y público gourmet. Todos ellos podrán degustar la alta cocina elaborada por firmas como Grupo La Sucursal, Miss Sushi, Cookingbusiness by Juan Casamayor, Audrey´s Restaurant, Ostraspasion, Can Company by Xesc Reina, Papua Chocolates o Restaurante Brel, que participan en las "Barras Gourmet" de Gastrónoma para poner la mejor gastronomía al alcance de todos los bolsillos.
