El arroz vuelve a patrocinar los talleres de GastroAlicante
La tercera edición deGastroAlicante,que tendrá lugardel 27 al 29 de febrero en IFA, vuelve a tener alAula del Arroz entre sus propuestas destacadas. Tres sesiones cada tarde en las que grandes especialistas abordarán diferentes estilos y permitirán a quienes se inscriban participar en una auténticamaster classsobre las distintas maneras de interpretar el ingrediente más emblemático de nuestra cocina.
Las sesiones, impartidas por ilustres veteranos de la restauración y jóvenes valores de la cocina creativa y contemporánea, tendrán un aforo limitado de cincuenta personas y una duración de una hora cada una, tiempo necesario para conocer y degustar las recetas de principio a fin.
Entre los ponentes de esta edición cabe destacar la presencia de grandes maestros arroceros como José Antonio Luengo(Dársena, Alicante), Loli Antolino (Matola, Elche) y Jaume Pinet (Taberna Tres 14 by Pinet, Villajoyosa)que explicarán recetas tradicionales marineras y de interior. Los arroces de corte contemporáneo llegarán de la mano deCristina Figueira(El Xato, La Nucía),Gregory Rome(Brel, El Campello),Rafa Soler(Audrey's, Calpe) yYhoana Gavilanez(La Renda, Jávea). Las especialidades de otras latitudes tendrán como protagonista Italia, con losrisottosde Anna Mayer (Panepanna), yJapón,con el Maki de Arroz de banda de David Mira (Mauro & Sensai).
Las entradas a los talleres del Aula del Arroz pueden adquirirse en este enlace
http://tienda.feria-alicante.com/es/
PROGRAMA COMPLETO DEL AULA DEL ARROZ
Sábado, 27 de febrero
. 17.00 h. Arroz salvaje con pichón.Gregory Rome (Brel, El Campello)
.18.00 h.Arroz del senyoret.JoséAntonio Luengo (Dársena, Alicante)
. 19.00 h..Risotto di picelli e pecorino y risotto all'olio extrevegine d'oliva.Anna Mayer (Panepanna)
Domingo, 28 de febrero
.17.00 h.Arròs de renda y arroz de plancton.Yhoanna Gavilanez (La Renda, Jávea)
.18.00 h.Caldero Vilero.Jaume Pinet y Meri Blázquez (Taberna Tres14 by Pinet, Villajoyosa)
.19.00 h. Maki de arroz a banda.David Mira (Mauro&Sensai, Alicante)
Lunes, 29 de febrero
.17.00 h. Arroz con conejo y caracoles.Loli Antolino (Restaurante Matola,Elche)
.18.00 h.Arroz de cigalas y nísperos.Cristina Figueira (El Xato, La Nucía)
.19.00 h.Arroz negro de pulpo con puntilla y salicornia.Rafa Soler (Audrey´s, Calpe)
Toda la información referente aGastroAlicantese encuentra en la web del certamenhttp://gastro-alicante.feria-alicante.com/2016 o en las redes sociales, con el hashtag#GastroA16.
