El chef valenciano Rubén Fenollar crea un homenaje a ocho mujeres con ocho platos inspirados en su herencia gastronómica

El día de ayer 8M en la asociación gastronomica "El cullerot" de Alaquas, Fenollar presentó su homenaje dedicando ocho platos a ocho mujeres de la cocina de ayer. Fenollar, quiso trasladar en forma de agradecimiento a esas mujeres, la herencia que nos dejan gastronómicamente casi sin ellas saberlo.

En otros tiempos y cultura, la mujer ejercía como ama de casa y sus proveedores se llamaban "huerta y corral" y con esos productos alimentaban a sus familias de forma equilibrada y de bajo coste. Se estaba "cocinando" lo que hoy en día son los platos más demandados.

El Chef, ha querido transformar esas recetas tradicionales, en platos más actuales sin modificar sus ingredientes y llevándolos a un toque más vanguardista.

Empedrat de La Vall d'uixo

Pimentó amb tonyina de Aldaia

Arrós amb socarrat

Puchero valenciano de su abuela materna

All i pebre de Catarroja

Guisado de cuaresma de Alaquas

Torrija de horchata de su abuela paterna

Gazpacho de la sierra de Enguera (Navalon)

8 platos, 8 mujeres de la cocina de ayer.