El chef Bruno Ruiz, del restaurante Aticook-Bruno Ruiz, gana el 7º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia
El chef Bruno Ruiz, del restaurante Aticook-Bruno Ruiz (Dénia-Alicante), ha sido el ganador del 7º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, celebrado hoy en el Mercat Municipal de la ciudad. Bruno Ruiz ha conseguido el primer premio del concurso con su receta “Gamba Bajo 0º. Gamba Roja de Dénia con polvo helado de tomate garum y sopa fría de manzana y apio”. El segundo premio ha recaído en el plato “Servicio de Gamba. Gamba, Kale y Jerez” preparado por Juan Carlos Reyes de ABaC (Barcelona). Y el tercer premiado ha sido Alex Primo del restaurante La Borda d’Costa (Puerto de Sagunto-Valencia) por su receta “Gamba Roja de Dénia soasada en su escabeche afrutado”.
Junto a los premiados, han concursado en esta quinta edición otros cinco finalistas y, al igual que en ediciones anteriores, el certamen ha contado con un jurado de excepción presidido por Julia Pérez Lozano, crítica gastronómica y miembro de la Real Academia de Gastronomía. La presidenta del Jurado ha estado acompañada por el tres estrellas Michelin, Quique Dacosta; Jesús Sánchez, chef del restaurante Cenador de Amós en Villaverde de Pontones (Cantabria); Fernando Pérez Arellano, chef del Restaurante Zaranda (Madrid); Alberto Ferruz, chef de BonAmb Restaurant en Jávea (Alicante); Raúl Resino de Raúl Resino Restaurante en Benicarló (Castellón); Miguel Ángel Mayor, chef del restaurante Sucede en Valencia; Erlantz Gorostiza, Jefe de cocina del Restaurante M.B Hotel Ritz Carlton Abama (Tenerife); José Carlos Capel, crítico gastronómico y miembro de la Real Academia de Gastronomía y Alberto Granados, escritor y periodista especializado en gastronomía.
El primer premiado ha recibido un cheque de 2.500 euros en metálico y otro 500 euros en equipamiento de la empresa Gastroequipa; el segundo clasificado, un cheque por valor de 1.500 euros y el tercero, un cheque de 1.000 euros. A los 3 ganadores se les ha entregado como trofeo una escultura creada expresamente para el concurso.
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