La FEHV cuestiona la imagen de la ciudad y las condiciones higiénico-sanitarias de los puestos de alimentos del mercado medieval de las Torres de Serranos
Con motivo de la autorización de puestos de preparación y venta de alimentos en el “Mercado Medieval Jaume I” situado en el Puente de Serranos y la Plaza de los Fueros de Valencia, junto a las Torres de Serrano, entre los días 7 y 12 del presente mes de octubre, la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) quiere manifestar lo siguiente:
1.- La autorización de barbacoas callejeras y puestos de venta de perritos calientes y patatas fritas en espacios públicos no es coherente con la imagen cosmopolita y sostenible que se quiere proyectar de Valencia en el año en el que ha sido designada “Capital Mundial de la Alimentación Sostenible” y en plena redacción de la Ley de Turismo, Ocio y Hospitalidad en la que se apuesta por un perfil de turista de calidad.
2.- Como se ha hecho en anteriores ocasiones, la FEHV reclama en este tipo de eventos el cumplimiento íntegro de la normativa legal e higiénico-sanitaria, tal y como se exige a los miles de locales de hostelería de la ciudad de Valencia.
En los puestos de venta ambulante de alimentos, la normativa exige, entre otras cuestiones, que la zona de cocina debe estar aislada del exterior para evitar la contaminación de insectos y polvo. Además, en la zona de barra y venta al público, los alimentos deben estar protegidos en vitrinas, algunas de ellas refrigeradas, según los productos a la venta.
3.- Ante la dificultad del cumplimiento en la práctica de estos requisitos higiénico-sanitarios obligatorios en la elaboración y venta de alimentos en vía pública, la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia va a solicitar los pertinentes permisos y autorizaciones de estos puestos del “Mercado Medieval Jaume I” al Ayuntamiento de Valencia para comprobar su cumplimiento íntegro. Cabe recordar que el Consistorio es la institución que ha concedido los mismos y además tiene las competencias en materia de higiene alimentaria.
4.- Asimismo se insta a la Administración a valorar en cada caso la adecuación o no de la concesión de autorizaciones para la celebración de este tipo de eventos que no contribuyen a construir una imagen de Valencia como destino turístico de calidad y dificultan la actividad empresarial de un colectivo como el hostelero, que constituye uno de los principales motores de la economía local, de generación de empleo y de aportación de ingresos a la Administración.
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