Aumenta tus posibilidades de encontrar trabajo con el carnet de manipulador de alimentos
Si estás buscando trabajo en el sector alimentario, ya sea en restaurantes, cafeterías, supermercados, o cualquier otro establecimiento donde se manipule comida o materias primas, es imprescindible obtener el carnet de manipulador de alimentos para garantizar que tienes los conocimientos necesarios sobre seguridad e higiene en el manejo de productos comestibles, siendo tu puerta de entrada al mercado laboral en este campo. ¿Pero por qué es tan importante? En este artículo, exploraremos la significancia de este documento y por qué es fundamental para el éxito laboral en el sector gastronómico.
Importancia del carnet de manipulador de alimentos
El carnet de manipulador de alimentos es el certificado oficial que garantiza que una persona ha recibido la instrucción necesaria en materia higiene y manipulación de alimentos. Su objetivo principal es garantizar la seguridad alimentaria y prevenir riesgos para la salud pública. Dado que la manipulación incorrecta de alimentos puede provocar contaminación y enfermedades transmitidas por la comida, realizar un curso de manipulador de alimentos permite adquirir los conocimientos necesarios sobre las prácticas seguras para manejarlos sin poner en riesgo la salud de los consumidores.
Esto aumenta la empleabilidad de los potenciales candidatos a un puesto de trabajo relacionado con la hostelería o la alimentación, ya que los empleadores siempre van a preferir a una persona que cuenta con esta formación frente a otra que no la tiene, y a la vez les garantiza que sus empresas cumplen con la legalidad en lo que a higiene alimentaria respecta, evitando así problemas con la Inspección de Sanidad que puedan afectar negativamente a su negocio.
Por tanto, contar con el carnet de manipulador de alimentos te abrirá de par en par las puertas para trabajar en restaurantes y bares, empresas de catering y eventos, supermercados y tiendas de alimentación, cocinas industriales y hospitales o escuelas y comedores públicos.
Legislación sobre manipulación de alimentos en España
En España es obligatorio tener el carnet de manipulador de alimentos para todas las personas que trabajen en el sector gastronómico y estén involucradas en la manipulación, preparación, almacenamiento o servicio de alimentos. Esta medida es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir riesgos para la salud pública.
La obtención de este carné está sujeta a normativa tanto a nivel europeo como nacional que establecen los requisitos y procedimientos para garantizar la seguridad alimentaria:
Real Decreto 1021/2022: Regula los requisitos en materia de higiene en la producción y comercialización de alimentos en establecimientos de comercio al por menor, asegurando condiciones adecuadas para la manipulación y venta de productos alimenticios.
Real Decreto 109/2010: Modifica diversos reales decretos en materia sanitaria para adaptarlos a la Ley 17/2009 y la Ley 25/2009, relacionadas con el acceso a las actividades de servicios. Su objetivo es fortalecer las medidas de seguridad alimentaria en España.
Reglamento CE 852/2004: Este reglamento, emitido por el Parlamento Europeo y el Consejo, aborda la higiene de los productos alimenticios y establece los principios fundamentales para asegurar la seguridad en la manipulación de alimentos.
Reglamento UE 2021/382: Recoge modificaciones legislativas en seguridad alimentaria, gestión de alérgenos y redistribución de alimentos para aumentar la seguridad de los consumidores.
Reglamento UE 1169/2011: Establece los requisitos sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, garantizando la transparencia en la comercialización de productos alimenticios.
Reglamento UE 2017/2158: Define medidas para mitigar la presencia de acrilamida en los alimentos, un compuesto químico que puede formarse durante su procesamiento y cocinado, protegiendo así la salud de los consumidores.
Estas normativas forman parte de un marco legal completo que busca proteger la salud pública y garantizar la seguridad alimentaria en el ámbito de la manipulación de alimentos. Es fundamental que los trabajadores del sector alimentario estén familiarizados con esta regulación y cumplan con los requisitos establecidos para asegurar la calidad e inocuidad de los productos alimenticios.
Por otra parte, debes tener en cuenta que el certificado de manipulador suele tener una vigencia limitada, que varía según la legislación de cada país. Actualmente en España ya no caduca, pero si te lo sacaste hace años (antes del 2010 que fue cuando cambió la legislación) y necesitas volver a utilizarlo para buscar trabajo, tendrás que renovar el carnet para restaurar su vigencia.
¿Cómo se puede obtener el carnet de manipulador de alimentos?
Sacarse el carnet de manipulador de alimentos no es complicado. Simplemente, debes realizar un curso de formación en manipulación de alimentos. Puedes encontrar cursos fiables online, en instituciones educativas locales, o también puedes realizar el curso gratuito del SEPE para obtenerlo si estás desempleado. Investiga las opciones disponibles en tu área y elige el curso que mejor se adapte a tus necesidades y horarios.
En el curso te enseñarán todo lo que debes saber sobre cómo conservar alimentos y prevenir la contaminación cruzada, buenas prácticas de higiene, limpieza y almacenamiento de utensilios, etc. . Al finalizar el curso, deberás aprobar un examen que evaluará tus conocimientos en materia de manipulación de alimentos y tras cuya superación obtendrás tu titulación como manipulador de alimentos que te permitirá ponerte a trabajar de forma inmediata.
