Apicius comienza sus Jornadas dedicadas a la trufa
APICIUS comienza 2018 con la mejor TRUFA SILVESTRE:
Llevamos años que en enero ofrecemos un menú monográfico de trufa.
Igual que con el vino , la trufa es un producto natural y no nos obsequia todos los años con la misma cantidad ni calidad, 2018 calificamos como un año de POCA pero BUENA trufa….. está madura, prieta y con profundo aroma!
Nuestra trufa no es cualquier trufa, trabajamos la mejor trufa silvestre, nuestro Trufero Serrafin (trufero en tercera< generación), nos selecciona los mejores trufas de lo que encuentra en su zona.
Toda la trufa que tiene es silvestre y solo recolecta en los años que la trufa consigue muy buena calidad.
Aun así, cuando nos lleva la trufa, Enrique hace una segunda selección de las piezas que más le gustan.
En nuestro menú siempre se puede encontrar la trufa en las cocciones de los platos y en todas las posibles variaciones de cortes para disfrutar de diferentes texturas y aromas. La comida no debe aburrir y eso es lo que buscamos, queremos enseñar el mundo de la trufa……..lo fantástico que huele……lo crujiente que puede ser laminada y la sutileza que le puede aportar por ejemplo a un simple huevo de corral.
En Apicius nos gusta ser generoso y por eso no escatimamos, poniendo aprox. 15 gramos de trufa limpia en cada menú. Los días que tenemos la trufa en nuestra humilde casa, Yvonne le gusta presumir de que no hace falta ponerse ningún perfume…..la trufa hace su trabajo.
COMENZAMOS LAS JORNADAS EL 12 DE ENERO y esperamos poder servirlo hasta el 13 de Febrero.
- El menú consistirá: Coctel de bienvenida de Trufa,
Snacks de trufa negra,
3 Entrantes fríos y calientes riquísimos,
1 segundo plato exquisito
1 postre.
Y porque no beber un poco de trufa?.....
- Los platos en concreto iremos presentando durante las jornadas.
El menú estará válido tanto a medio día como por la noche, siempre previa reserva del mismo!
La disponibilidad será limitada en función de la trufa que nos suministra nuestro trufero!
Y el precio del menú es 54,-€ por persona (iva incluida) (bebida no incluida).
Para ampliar información y las reservas llamar al 963 936 301 o vía mail (info@restaurante-apicius.com)
Esperamos como todos los años que sea una temporada larga y pueden disfrutar muchos clientes de este gran lujo que nos da la naturaleza!
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