Andilla se convertirá en escenario de la I Feria Valenciana de la Trufa
El fin de semana del 20 y 21 de enero de 2018 la localidad de Andilla se convertirá en escenario de la I Feria Valenciana de la Trufa, una oportunidad para poner en valor este producto tan tradicional de nuestra tierra y que puede suponer un empujón económico a los territorios del interior valenciano.
Como aperitivo de esta cita, el lunes 15 de enero se organizará en el multiespacio gastronómico Veles e Vents (Marina de Valencia, Muelle de la Aduana) el I Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa.
Bases I Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla
1.- El Ayuntamiento de Andilla convoca el 1.º Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla de cocina creativa, tradicional y de autor, que se celebrará el lunes 15 de enero de 2018, en el Edificio Veles e Vents de Valencia.
2.- Las inscripciones están abiertas a todos los cocineros profesionales en representación de un establecimiento de hostelería, una empresa o una entidad relacionada con la gastronomía, con un máximo de un participante por cada negocio.
3.- El plazo de inscripción es del 22 de diciembre de 2017 al 9 de enero de 2018.
4.- La inscripción se hará efectiva y se validará cumplimentando la ficha online disponible en http://www.andilla.es/content/concurso-trufa-andilla
Una vez recibida la inscripción, se le confirmará su participación en la preselección de finalistas en un plazo máximo de 48 horas.
La inscripción es gratuita.
5.- De entre todos los cocineros inscritos se elegirán ocho finalistas para participar en el concurso.
La selección de los finalistas la realizará un jurado de profesionales y críticos gastronómicos basándose en:
- La descripción, la receta, el escandallo y la foto del plato presentado.
- Que la trufa de Andilla sea la materia prima principal.
6.- Los ocho finalistas que participarán en la final de la primera edición del Concurso Gastronómico Valenciano de la trufa de Andilla se darán a conocer en la página www.andilla.es el 11 de enero de 2018. Asimismo, también se les notificará a los interesados vía correo electrónico y/o teléfono.
7.- Las normas que regirán la celebración del concurso y que deberán cumplir los ocho finalistas participantes son:
- El plato será puntuado según la presentación, el gusto y la importancia de la trufa de Andilla en su elaboración.
- Se elaborarán diez platos de la receta presentada.
- Los ingredientes para la elaboración del plato los aportará cada finalista a excepción de la trufa de Andilla, que la entregará la organización por cortesía de la Asociación de Truficultores Valenciana.
- Cada finalista podrá estar ayudado por una persona. Ambos deberán ir uniformados.
- Los concursantes dispondrán para cocinar de una mesa de 150 x 70 cm. y fuego de inducción.
- Será motivo de penalización la impuntualidad a la hora de presentar los platos al jurado, así como utilizar ingredientes no comestibles.
- Los ocho finalistas cederán los derechos de uso de fotografías y recetas al Ayuntamiento de Andilla.
8.- Premios:
- Primer premio: 1.000 € *.
- Segundo premio: 500 € *.
- Tercer premio: 200 € *.
*El importe de los premios está sujeto a la retención fiscal estipulada en la legislación vigente.
El ganador recibirá el premio el día 20 de enero de 2018 a las 13:00 horas y preparará la receta en directo en la I Feria de la Trufa Valenciana de Andilla.
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