Viena abre un nuevo restaurante en la Plaza del Ayuntamiento de Valencia

Viena propone un concepto de restauración inspirado en los Cafés Europeos, puntos de encuentro de la cultura popular europea y por ello, de su conocida y valorada gastronomía. Recetas tradicionales de corte clásico servidas con toques de actualidad en un entorno acogedor y cosmopolita.

Según declaraciones de Marc Siscart, Consejero Delegado y Director General de Viena, “Viena es un viaje para redescubrir la Idea de Europa, donde se unen cultura y gastronomía, y un punto de encuentro cosmopolita entre la tradición y la actualidad de hoy en día. Nuestra inspiración son los Cafés Europeos donde, según dicen, se consume el tiempo y el espacio, pero sólo se paga el café”.

El nuevo restaurante abrió ayer sus puertas en el centro de Valencia, en un local comercial emblemático junto a la plaza del ayuntamiento, que ha supuesto una inversión de más de 1 millón de euros. Se trata de un espacio amplio y diáfano de 500m2 repartidos en dos plantas, con un aforo para 220 personas.

El restaurante dispone de una amplia carta donde se encuentran las mejores recetas de la gastronomía europea en su formato más actual e informal, con una cuidada selección de ingredientes de calidad,  denominaciones de origen y cárnicos y pan de elaboración propia: Ciabatta Porchetta, Hamburguesa Oxbridge 100% vacuno, Ensalada Padana, con pasta al huevo, Salchicha de Frankfurt con tripa natural, Norvegia de Salmón Ahumado, Croque Rémy con Roquefort, Emmental y Brie; además de una amplia oferta de cafés, postres, zumos naturales y tes fríos… Todo ello recogido en una carta de más de 50 referencias, que se actualiza diversas veces al año, con productos y recetas de temporada.

Como dice Siscart “Somos artesanos modernos apasionados por el producto; seleccionamos los ingredientes en origen y apostamos por la elaboración propia de los cárnicos y del pan: porque en Viena creemos en aquello de que somos lo que comemos”.

Viena es el lugar perfecto para veladas en familia, encuentros con amigos, una comida informal o para tomar un café a cualquier hora del día, puesto que está abierto los 365 días del año, de 8 de la mañana a 12 de la noche, ininterrumpidamente.

Para la puesta en marcha del nuevo establecimiento, Viena cuenta con un equipo de 27 personas, de las cuales 20 suponen nuevos puestos de trabajo, cuyas vacantes se han cubierto gracias a la colaboración con la Cámara de Comercio de Valencia y la APUNT, la agencia de colocación del Ayuntamiento de la ciudad.

El pasado martes se llevó a cabo la inauguración del nuevo local, una celebración interna e informal, que marcó el pistoletazo de salida a este nuevo proyecto de Viena en Valencia.

Según Siscart “El equipo de Viena trabajaremos con humildad e ilusión para afrontar las expectativas que genera este nuevo proyecto”.

Sobre Establiments Viena

•          Establiments Viena es una compañía familiar de restauración inspirada en el sabor popular europeo, que cuenta con 51 locales propios, dos de ellos en la Comunidad Valenciana.
•          Tiene un equipo formado por 1.500 profesionales, y una fábrica propia de productos cárnicos y otra de pan, con lo que suministran a todos sus establecimientos.
•          Se trata de la segunda compañía en facturación media por establecimiento en España y la séptima en facturación total.
•          Viena cuenta con la certificación conforme a la ISO 22000, norma que garantiza una gestión integrada y coherente de la innocuidad de los alimentos, más allá de los requisitos marcados por la legislación vigente.
•          Según un artículo de la sección Travel del The New York Times, el reconocido gastronómico Mark Bittman esrcibió que la compañía ofrece “el mejor bocadillo del mundo”, la baguette de paletilla ibérica.
•          La compañía es fiel a sus principios contribuyendo a la preservación del medio ambiente. En todas y cada una de sus construcciones, apuesta por aislamientos de altas prestaciones en sus exteriores (revestimientos de acero, maderas externas con aluminio, cristales dobles con cámara de aire), iluminación LED de alta eficiencia y un sistema de climatización con equipo recuperador de calor; todo ello gestionado con un sistema domótico que permite la optimización de los recursos. A la vez, la empresa continua enfocada en la mejora de la gestión de residuos, motivo por el cual ya hace años fue premiada.

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